La Carte — Chapitre 04

Ce qui est servi en ce moment.

La carte suit les arrivages et change en cours de chapitre. Les prix sont nets, service compris.

À la carte

Allergies et régimes particuliers : prévenez-nous à la réservation, la cuisine adapte la plupart des plats.

Le menu du chapitre

95 € par personne, pour toute la table

Le menu suit le chapitre Atlantique de la première bouchée à la dernière : les algues et le sel d'abord, la pleine mer ensuite, la terre pour finir.

Comptez deux heures trente à table. Le menu se réserve pour l'ensemble des convives, et se prévient des allergies au moment de la réservation.

Boissons

Une cave courte, tournée vers la façade atlantique et les vins de soif. Cidres fermiers et infusions froides maison pour ceux qui ne boivent pas.

Réserver

Mardi soir, puis du mercredi au samedi midi et soir. Trente-deux couverts.